“a gota”, coletada no Estuário do Sado da Península de Setúbal, é uma água depurada com propriedades únicas de qualidade.

É submetida a um processo de tratamento de purificação que anula todos os micro-organismos e bactérias presentes na água salgada do mar para que se torne saudável quando consumida. As suas propriedades transformam-se numa solução aquosa que pode ser utilizada como uma salmoura.

Mas o que é uma salmoura?

No fundo, é uma solução de água saturada de sal que, quando utilizada em culinária, transmite a humidade necessária aos produtos alimentares como carnes, peixes, legumes e mariscos, intensificando o sabor autêntico dos alimentos.

Sabia que pode cozinhar de uma forma prática e saudável, mantendo os produtos alimentares no seu formato íntegro e salutar?

Sabia que os seus alimentos proteicos perdem cerca de 30% do seu peso inicial, no processo de confeção?

Quando cozinha com “a gota”:

• Intensifica o sabor original dos cozinhados.
• Reduz a perda de peso dos alimentos na ordem dos 8 a 10%.
• Conserva carnes, peixes e conservas.
• Tempera qualquer alimento de forma 100% natural (é ideal para churrasco).
• Produz pickles (os legumes conservados em salmoura murcham através da osmose).
• Dissolve algumas fibras musculares, evitando a sua coagulação num agregado de massa densa de carnes com sabor mais intenso como cabrito, borrego, porco e caça.

Dicas d’a gota:

Ao cozinhar crustáceos, confecione-os em água do mar a ferver, passe-os por água do mar gelada e estão prontos a consumir.